Κανένα προϊόν στο καλάθι σας.
Σε συνέχεια δημοσίευσης σχετικού άρθρου σε περιοδικό γνωστής μεγάλης αλυσίδας supermarket για τον ορθό τρόπο πλύσης του μαρουλιού διαπιστώνουμε ότι η προτροπή προς την προτεινόμενη αυτή πρακτική, δυστυχώς εμπεριέχει αρνητικές επιδράσεις και ενδεχομένως κινδύνους !
Επηρεάζει αρνητικά τα θρεπτικά στοιχεία, τις βιταμίνες αλλά και τα ιχνοστοιχεία του μαρουλιού.
Τα πιο σημαντικά από αυτά τα ευαίσθητα θρεπτικά στοιχεία είναι:
α. Βιταμίνη C: Είναι ευαίσθητη σε οξέα και μπορεί να υποστεί απώλειες αν το μαρούλι παραμείνει σε διάλυμα ξυδιού για παρατεταμένο χρόνο!
β. Βιταμίνες του συμπλέγματος B: Αυτές οι βιταμίνες, όπως το φυλλικό οξύ (Β9), μπορεί επίσης να επηρεαστούν!
γ. Τα εμπεριεχόμενα σε αυτό φυτοχημικά και αντιοξειδωτικά αποδυναμώνονται το μέγιστο!
Πηγή : sciencedirect.com / pubs.acs.org / pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
Posted on